Vegansk viltgryta
En matig och mustig vegansk gryta med sojabitar som passar perfekt på kyliga höstddagar. Vinbärssaft, krossade enbär och timjan ger den karaktäristiska viltsmaken.
Ingredienser
Vildgryta
2 ½ dl sojabitar
200 g svamp
½ dl koncentrerad vinbärssaft
1 dl vatten
2 ½ dl havre- eller sojagrädde
1 tärning grönsaksbuljong
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk soja
ev. maizena
gärna färsk timjan till garnering
- Förväll sojaköttet enligt anvisningar på förpackningen.
- Dela svampen i mindre bitar, om du använder champinjoner - gärna i klyftor. Om du använder torkad svamp så lägg den i blöt enligt anvisningar på förpackningen.
- Låt sojabitarna rinna av. Fräs sedan den och svampen. Tillsätt övriga ingredienser.
- Låt det puttra i ca 10 min, vispa i lite maizena om du tycker grytan blir för blaskig.
- Smaka av och servera med kokt potatis, gelé och grönsallad. Garnera gärna med kvistar av timjan.
