Vegansk Beetroot Ceviche
Vegansk Beetroot ceviche med recept från El Taco Truck.
Ingredienser
4 Polkarödbetor
1 burk Ärtamole (El Taco Truck)
1 Picklad Rödlök
1 dl bönor av val
2 Vårlökar
10 Rädisor
1 flaska Jalapeno Lime Mayo (El Taco Truck)
1 Lime
4 msk olivolja
En nyp havssalt
- Gnid de skalade rödbetorna i olivolja och salt och täck med folie.
- Stek i ugnen på 180 grader i cirka 1 timme.
- Ta ut och låt svalna och skiva rödbetorna tunt i ett rivjärn och pressa över limejuice och låt marinera.
- Placera rödbetorna jämt på en tallrik och addera alla de övriga grönsakerna.
- Ringla olivolja, pressad limejuice och strössla en nypa havssalt över.
- Avsluta med att ringla Jalapeno Lime Mayo.
