Vegansk bolognese
Vegansk bolognese är klassisk rätt som är perfekt till både middag och lunch. Den här vi veganiserad genom att enkelt byta ut köttfärs mot vegansk färs. Den går utmärkt att göra med linser också!
Ingredienser
2 gula lökar, cirka 200 gram
2 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 msk olivolja
400 g sojafärs
1 grönsaksbuljongtärning
800 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 dl rött vin
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
- Börja med att skala och finhacka löken och vitlöken.
- Ansa och hacka sellerin och fräs sen i olivolja tillsammans med lök och vitlök.
- Tillsätt sojafärsen och smula ned buljongen.
- Häll över krossade tomater, tomatpurén, vinet och kryddorna. Smaka av med salt och peppar och låt puttra i 20 minuter. Servera med al dente spagetti.
