One pot vegansk chorizopasta
En krämig och smakrik vegansk chorizopasta som hela familjen kommer att gilla. En enkel och mättande rätt med mild hetta, perfekt för vardagar när både stora och små ska bli nöjda.
Ingredienser
300 g vegochorizo
olja, till stekning
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
350 g pasta penne
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
3 dl växtbaserad grädde
250 g körsbärstomater
Till servering
Riven växtbaserad ost
Färsk persilja
Skär korven i slantar. Finhacka lök och vitlök.
Hetta upp en gryta med olja. Fräs chorizon tills den börjar få en brynt yta, tillsätt då lök och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut.
Häll över vatten, fond, växtbaserad grädde och pastan. Häll eventuellt på mer vatten så att det täcker all pasta. Koka upp och låt koka 5 minuter.
Häll ner tomaterna och koka tills pastan är klar. Tillsätt vatten vid behov.
Dra av från värmen. Lägg upp på tallrikar och toppa med riven ost och färsk persilja.
