Fräsch vegansk linssallad
Det här är en perfekt vegansk lunchlåda både till jobbet eller utflykten. Variera dressingen eller linssorterna och återupptäck dessa små baljväxter!
Ingredienser
ca 5 portioner
250g smålinser eller gröna linser
soja
lagerblad
Dressing:
olivolja
balsamvinäger
spiskummin
ev vitlök
rödlök
persilja
tomat
citron
paprika
- Lägg linserna i blöt i ca 30 minuter eller köp färdigkokta linser.
- Om du kokar, koka i vatten med lite soja och ett lagerblad i ca 15-20 minuter. Smaka av. Spara eventuellt buljongen till en soppbas.
- Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, spiskummin, salt och peppar och häll över linserna. Låt svalna.
- Hacka rödlök, tomat och färsk persilja. Blanda med linserna och smaka av.
Recept: Lea Honorine
