Vecka 2 - 4 portioner, 7 middagar
Nedan har vi styrt upp en inköpslista för din andra vecka med växtbaserat! Vi utgår från att du har basvaror som olja, salt och peppar hemma. Allt annat listar vi nedan. Glöm inte att komplettera med frukostmat och mellanmål.
När vi kollade med våra följare om matvanor visade det sig det är många som gillar att få mat över under middagen och göra matlåda till lunch av det. Därför valde vi att fokusera på middagar.
Det är svårt att göra en inköpslista som ska passa olika individer och familjekonstellationer men vi har sammanställt 7 middagar med 4 portioner för varje dag. Bor du själv eller är ni färre eller fler än 4 i hushållet? Se då till att anpassa mängderna eller gör matlådor av samma rätt. Lycka till!
Vegansk Palak paneer
Den smakrika och kryddiga grytan Palak paneer är en indisk lakto-vegetarisk maträtt bestående av bland annat spenat och färskosten paneer. Vi har veganiserat receptet genom att byta ut osten mot mustig tofu kryddad med näringsjäst. Mums!
Kebabspett på formbar färs
Kebabspett, kebabbiffar, kebabbullar - ja med formbar färs är valmöjligheterna oändliga. Vi har valt att göra det enklaste genom att krydda färsen med kebabkrydda och forma kring ett spett. Bara att steka i en panna eller slänga på grillen. Ät tillsammans med vegansk tzatziki och pitabröd.
Vegansk carbonara
Detta kan vara världens enklaste recept! Vegansk carbonara med rökt tofu, du kan välja att smaksätta tofun själv med liquid smoke eller köpa färdigrökt tofu t.ex från Yipin. Föredrar du vegansk bacon finns det gott om alternativ i kyldiskarna. T.ex den från ICA GOTT LIV.
Grön ärtsoppa med sting
Gröna ärtor kan vara den godaste baljväxten någonsin – spänstiga, söta och fantastisk goda som snacks, i sallader eller i detta fall mixade till en krämig och het soppa. Receptet kommer från Vegoteket och publicerades i Djurens Rätt nr 1/2014.
Linsgryta med portabello
Linser borde vara stapelvara hemma hos alla. Dessa små baljväxter är inte bara fullproppade med järn och protein, det går att göra alla möjliga typer av grytor och biffar av dessa. Här följer en värmande vegansk linsgryta med mathavre och portabellosvamp.
Färgglad pastagratäng
Pigga upp vardagen med färgglad och krämig pastagratäng. Testa att variera efter de grönsaker din mage och smaklökar gillar. För att göra rätten sojafri kan du välja en ärtbaserad korv, t.ex. den från Peas of heaven.
Potatis-och pumpagratäng
Pumpa får sällan den uppmärksamhet den förtjänar, men nu så! Koka pumpatärningar och ha i sallad, gör picklad pumpa till dina lyxmackor eller gör som vi och ordna en pumpagratäng. Servera med grönsaksbiffar eller vegobullar.
