Vegansk smoothiebowl med lucuma
Vegansk smoothiebowl med lucuma. Lucuma är en subtropisk frukt från Sydamerika och kallas ibland för eggfruit, då den ser ut som ett ägg. De växer på trädet Pouteria campechiana och har en unik söt smak av lönnsirap och vanilj. Även fast frukten är svår att hitta i Sverige, kan du hitta lucumapulver i de flesta hälsokostaffärer, vilket vi alltså använder i det här receptet.
Ingredienser
1 mogen banan, cirka 100 g
1 dl växtdryck (sojamjölk, havremjölk, mandelmjölk)
2 msk lucumapulver
1 krm vaniljpulver
björnbär och kokosflingor till topping
- Grovhacka banan och mixa med havremjölk, lucumapulver och vaniljpulver.
- Servera i små skålar och toppa med bär och kokosflingor.
