Polen satsar på växtbaserat i skolorna!
En stor förändring är på väg i Europas skolmatsalar. Från och med höstterminen 2026 kommer miljontals elever i Polen att få bättre tillgång till växtbaserad mat i skolan, efter att Polens hälsoministerium nu officiellt antagit nya nationella riktlinjer för skolmåltider. Beslutet innebär att växtbaserad mat och så kallade planetära kostprinciper för första gången skrivs in i landets skolsystem. Totalt berörs över 6,8 miljoner elever i närmare 36 000 skolor och förskolor.
Ett historiskt steg för framtidens skolmat har just tagits i Polen. Polens hälsoministerium har nu officiellt antagit nya nationella riktlinjer som för första gången säkerställer att växtbaserade måltider blir en del av skolmaten. Från och med den 1 september 2026 kommer över 6,8 miljoner elever i närmare 36 000 skolor och förskolor att omfattas av ett moderniserat synsätt på nutrition, där hälsa, inkludering och hållbarhet står i centrum.
De nya reglerna innebär att alla elever ska erbjudas minst en helt växtbaserad lunch i veckan, utan animaliska produkter och med baljväxter som en central proteinkälla. Samtidigt införs krav på att skolor måste erbjuda växtbaserade alternativ även de dagar då kött eller fisk serveras, vilket gör att fler elever kan äta tillsammans utan att behöva avstå från skolmåltiden. Riktlinjerna lyfter också kvaliteten på maten genom större fokus på fullkorn, säsongsanpassade grönsaker och berikade växtdrycker, samtidigt som mängden friterad mat begränsas.
Reformen handlar dock inte bara om vad som hamnar på tallriken. För första gången kopplas skolmåltiderna tydligt till frågor om klimat och resurshushållning, där minskat matsvinn och planetens hälsa blir en uttalad del av undervisningen. På så sätt integreras maten i ett bredare lärande om hur våra matval påverkar både människor och miljö.
Organisationen ProVeg Poland har varit en viktig aktör i processen och har officiellt erkänts som expertpart i arbetet bakom förändringen. Genom långsiktigt påverkansarbete, dialoger kring baljväxter och konkreta policyförslag har organisationen bidragit till att forma riktlinjerna. Nästa steg blir implementeringen, där stöd till skolköken blir avgörande för att måltiderna ska fungera i praktiken och uppskattas av eleverna.
Beslutet ses redan som en milstolpe i utvecklingen av mer hållbara offentliga måltider i Europa. När växtbaserad mat blir ett självklart inslag i skolvardagen får fler barn möjlighet att upptäcka nya smaker och matvanor tidigt i livet, samtidigt som skolmåltiden används som ett verktyg för bättre folkhälsa och minskad klimatpåverkan. Polens satsning visar att förändring i stor skala är möjlig – och att växtbaserat allt oftare betraktas som en naturlig del av framtidens skolmat.
