Vegansk påskbuffé

Glöm ägghalvorna och inför fräscha avokadohalvor fyllda med veganskagen gjord på frisk havre fraiche, tångrom och dill. Passar utmärkt till kokt potatis eller tillsammans med rågbröd.

Okej. Detta är inte ägghalvor. Det är majonnäs kryddad med gurkmeja och svavelsalt som serveras på en bit naturell tofu och toppas med en klick tångrom. Men det låter ju så otroligt mycket tråkigare. Det här receptet kommer från Gustav Jävligt Gott Johanssons kokbok Vegansk Husmanskost och är orimligt populärt bland alla på högtider.

Här har vi en matig ostpaj med purjolök, tofu och körsbärstomater. Den serveras med fördel kall eller sval så att stanningen hinner sätta sig.  Köp färdig pajdeg för att bespara tid i köket. Gillar du att göra allt från grunden så hittar du recept på pajskal här.

Ta din veganska påsk till en helt ny nivå med en 100% växtbaserad skagencheesecake. Receptet kommer från tofuspecialisterna Yipin och kommer garanterat att vara en populär rätt på påskbordet. Kom ihåg att denna cheesecake ska stå i kylen i 2–3 timmar före servering!

Klassisk skärgårdssill i vegansk tappning gjord på aubergine. Passar utmärkt både på en rågmacka eller tillsammans med kokt potatis. Aubergine kan användas till att skapa flera olika sorters “sill”.

Gult går i påskens anda, vi har veganiserat en klassisk cheesecake med mangoglassyr för en lätt och uppfriskande avrundning på påsklunchen. Den går snabbt att slänga ihop men behöver lite tid på sig för att svalna.

Visste du att det finns ett salt som påminner om smaken av kokt ägg? Javisst, kala namak salt som används flitigt i rätter från delar av Sydasien ger en svavelaktig smak som påminner om ägg. Här har vi stek på tofu med saltet och andra kryddor för en perfekt veggsallad.

Glöm laxen och förbered dina egna gravade morötter. Det här receptet behöver tid att marineras i ett par timmar. Förbered gärda den dagen innan så får den en hel natt för att ta in smakerna. Serveras precis som gravad lax. 

Detta fantastiska recept kommer från tvillingsystrarna bakom Vegansk Matlåda som skapade tre påskrecept till Djurens Rätt egna medlemstidning. Smörgåstårta passar till betydligt flera tillfällen än bara påsken som t.ex midsommar, nyår eller på din födelsedag!

En räkbakelse är som en liten smörgåstårta med ostbågekross runt. I den här veganiserade versionen är fyllningen en vegansk skagenröra och ostbågekrossen är självklart på OLWs veganska ostbågar. En rätt att imponera med vid påsk!