Gravad morot "vegansk gravad lax"
Gravad morot eller "vegansk gravad lax" passar bra till de flesta svenska högtider som jul, påsk och midsommar. Den här godingen måste ha tid att vila under natten, så förbered den gärna dagen innan!
Ingredienser
500 g morötter
2 dl grovsalt
dill till garnering
Lag
1 msk ättika 12 %
2 msk strösocker
½ dl hett vatten
½ tsk liquid smoke
1 tsk senapsfrö
1 lagerblad
- Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp alla ingredienser till lagen och låt den svalna helt. Lägg de sköljda morötterna trångt på en ugnsform på en bädd av flingsalt. Baka i ugnen i ca 40 min tills morötterna är kokta men inte överkokta, de ska behålla spänts. Ta ut och låt svalna. Dra sedan av skalet.
- Lägg morötterna i en plastpåse tillsammans med lagen och låt vila minst 8 timmar i kylskåp. Skiva morötterna tunt med mandolin, osthyvel eller med en vass kniv innan servering och toppa med dill.
