Ärtröra med avokado och vegansk fetaost
Ärtor och mynta är en kärlekshistoria vi aldrig tröttnar på. Här mixade jag även ner avokado för att få en extra krämig röra. Toppa med gröna ärtor och smulad vegansk fetaost. Receptet kommer från Mattias Kristiansson.
Ingredienser
Ärtröra
2 st avokado, tärnade
300 g gröna ärtor
1 st citron, rivet skal
2 msk finhackad mynta
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
Topping
3 st salladslökar, tunt skivade
1 dl gröna ärtor
2 msk myntablad
smulad vegansk fetaost
- Mixa ihop samtliga ingredienser till röran i en matberedare. Sprid ut i en djup tallrik.
- Strö över salladslök, gröna ärtor, färsk mynta och smulad vegansk fetaost.
