Örtiga biffar med zucchini
De här biffarna är fyllda med dill och koriander för en fräsch och pigg smak. Tack vare kikärtsmjölet får de en underbart krispig yta. Receptet kommer från Mattias Kristiansson.
Ingredienser
500 g zucchini, grovt riven
200 g kokt potatis
0.5 dl finhackad dill
0.5 dl finhackad koriander
1 tsk mald spiskummin
0.5 tsk gurkmeja
1.5 dl kikärtsmjöl
1 tsk salt
- Krama ur vätskan ur zucchinin med händerna.
- Mosa sönder potatisen med en gaffel.
- Blanda samtliga ingredienser i en skål och arbeta ihop väl med händerna.
- Forma till små biffar.
- Hetta upp generöst med olja i en stekpanna och stek sedan biffarna gyllene på båda sidor. Låt rinna av på lite hushållspapper.
