Vegansk ceviche
Ceviche är en syrlig röra eller salsa med skaldjur eller fisk från Peru som också är vanligt i många andra syd-och nordamerikanska länder som t.ex Chile, Ecuador och Mexiko. Här har vi veganiserat receptet genom att använda veganska räkor. Det går också att använda "köttiga" alger.
Ingredienser
300 g veganska räkor
2 silverlök, cirka 200 g
1 röd paprika, cirka 150 g
2 dl citronjuice
1 kruka koriander
1 grön chili
2 vitlöksklyftor
1 tsk kummin
1 tsk salt
½ dl olivolja
- Tina upp de veganska räkorna. Finhacka löken, paprikan, koriandern och chilin.
- Blanda alla ingredienser med citronjuice i en bunke och pressa i vitlöken. Tillsätt kummin, salt och olja.
- Låt den stå och dra in smakerna i kylskåpet i minst en timme. Serveras kall!
