Vegansk Carpaccio på tofu
Vegansk Carpaccio på tofu. Recept från Goodstore och publicerad på "Djurens Rätt bästa recept".
Ingredienser
1 paket rökt tofu (200 g) t ex märket Taifun
1 paket basilikatofu (200 g) t ex märket Taifun
½ dl balsamvinäger
pinjenötter
färsk basilika eller/och rucola
- Börja med att reducera balsamvinägern genom att låta en del av vätskan i den koka bort. Kvar blir en sirapsliknande sås.
- Rosta pinjenötterna i lite olja och salt, låt svalna på hushållspapper.
- Hyvla tofun i tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Lägg upp skivorna om vartannat på ett serveringsfat och häll över balsamvinägern, garnera med pinjenötter, basilikablad och rucola.
