Vegansk grön curry med tofu
Ett fantastisk enkel recept på vegansk grön gurrygryta med tofu, servera med ris.
Ingredienser
400g tofu
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk grön currypasta
1 msk riven ingefära
400 ml kokosmjölk
4 dl ris
matfett för stekning
salt efter smak
- Börja med att koka riset enligt anvisning.
- Övergå till att skala och riva ingefäran och pressa vitlök. Tärna tofun och paprikan till önskad storlek.
- Värm upp en panna med matfett och stek på tofu på hög värme så att den får en fin yta.
- Koka upp kokosmjölk med grön currypasta, ingefära, paprika och vitlök. Salta efter smak. Låt puttra i 10 min.
- Tillsätt tofu i grytan, du kan ha i den tidigare men den behåller inte den stekta ytan lika bra.
- Servera tillsammans med riset!
