Mjuk vegansk pepparkaka med lingonfrosting
En vegansk mjuk pepparkaka med syrlig lingonfrosting gjord på lingonsylt och vegansk färskost. Kakan passar perfekt till adventsfikat, eller när du helt enkelt bara är sugen på en tjusig kaka!
Ingredienser
Ingredienser kaka
3 dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen ingefära
1 tsk bakpulver
100 g veganskt margarin
1 dl havregrädde
1 dl havremjölk
½ dl ljus sirap
2 msk lingonsylt
veganskt margarin och ströbröd till formen
Ingredienser frostning
225 g bredbar, vegansk färskost
1 dl florsocker
2 tsk citronjuice
1 dl lingon
- Värm ugnen till 175 grader och smörj och bröa en avlång brödform på ungefär 1,5 liter.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält margarinet och tillsätt de torra ingredienserna och havregrädden, havremjölken, sylten och sirapen. Blanda tills du får en smidig smet som du sen häller i den bröade formen.
- Grädda pepparkakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter och låt svalna.
- Vispa färskosten med florsockret luftigt. Tillsätt citronjuice och lingon och blanda. Bred frostningen på den svalnade pepparkakan.
