Veganvänlig Eid al-fitr
Eid al-fitr är en högtid och festperiod som firas när ramadan och fastan är över. Eid är arabiska och betyder ”fest” eller ”återkommande lycka” medan fitr betyder ”brytande av fastan”. Vid Eid al-fitr samlas vi kring matbordet och njuter av en härlig buffé och festligheter. Vi har samlat några helt veganska recept för att göra buffén grönare. Fler recept.
Veganska fetafyllda auberginerullar
Dessa fina rullar består ursprungligen av fetaost och yoghurt, vi har enkelt veganiserad rätten med Violifes veganska fetaost ”Greek White” och blandar med tjock soygurt.
Muhammara
En fantastiskt god dipp för alla oss som behöver variera vår hummus emellanåt. Dessutom går det att göra en riktig budgetvariant om du tar bort granatäpple och nötterna. Basen är på bröd och paprika!
Vegansk biryani
Biryani är en risrätt som är populär i Irak, Indien och Pakistan. Rätten består vanligen av ris, kryddor och ibland kycklingkött och yogurt. Vi har förenklat och veganiserat receptet - vi använder oss bland annat av vegobitar istället för kyckling samt växtgurt.
Baklava
Den här godbiten är fullkomligt oemotståndligt och relativt enkel att sätta ihop. Det är lite pill med filodeg men resultatet är fantastiskt. Passar perfekt till en kopp svart kaffe!
Kryddiga saffransspett
Dessa gyllene-spett sätter verkligen guld på tillvaron. Tzayspett kryddad med saffran, gurkmeja och lime.
Harirasoppa
En smakrik soppa, den funkar lika bra till vardags som till fest! Många kör den här soppan med bara kikärtor och linser. Vi valde att lyxa till den med tofu!
